Варення з чорниці
Основні принципи приготування варення з чорниці на зиму
Чим менше варити варення з чорниці на зиму, тим більше корисних властивостей воно в собі збереже.
Варення з чорниці розливати тільки в стерилізовані банки, щоб не завелася цвіль.
Всю ягоду обов’язково промити і просушити, відберіть тільки хороші плоди, з тих, що пригнічені або подъедены комахами, варення доброго не вийде.
Чим менше цукру ви додаєте в варення з чорниці, тим воно смачніше.
Приготувати варення з чорниці на зиму можна не тільки в каструлі на плиті, але і в хлібопічці, мультиварці.
Чорниця обов’язково повинна дати сік, тільки після цього вона готова до того, щоб з неї робити варення.
Якщо ви намагаєтеся вживати менше цукру, замініть його на фруктозу при приготуванні варення з чорниці.
Рецепт 1. Варення з чорниці всім на диво
Варення з чорниці по цьому рецепту готується досить легко, не вимагає великих витрат цукру, так і інгредієнтів містить мінімум.
Інгредієнти:
- 1 кг чорниці
- половина кг цукру
Приготування:
- Добре промити ягоди чорниці, бажано воду змінити кілька разів.
- Сміття і гнилі ягоди спливуть на поверхню, їх необхідно прибрати.
- Чорницю підсушити, після висипати в каструлю, додати туди ж цукор і залишити в такому вигляді на пару годин. Постійно помішувати.
- Ягода повинна дати сік, тільки після цього каструлю можна поставити на вогонь.
- На не дуже сильному вогні варити протягом півгодини, пінку прибирати.
- Простерилізувати банки, розлити по ним гаряче варення, прикрити кришками і поставити їх у чан з окропом, залишити хвилин на десять.
- Банки закатати і укутати, коли варення охолоне, можна спускати в льох.
