Варення з чорниці
Рецепт 4. Варення з чорниці з пектином
Пектин і чорниця – санітари організму
Варення з чорниці на зиму дуже часто готують з додаванням пектину – дуже в’язкого речовини, яка допомагає стати варенню гущі, а організму здоровіше.
Інгредієнти:
- 1 кг чорниці
- склянка цукрової пудри
- щіпка лимонки
- чарочка пектину
- половина кг цукру
Приготування:
- Готуємо ягоди. Промиваємо і просушуємо тільки хороші і достигли ягоди. Бажано воду міняти два або три рази.
- Підготовлену чорницю висипаємо в глибоку каструлю, заливаємо невеликою кількістю води і ставимо на повільний вогонь хвилин на 10.
- В іншій мисці перемішуємо пектин з цукровою пудрою, висипаємо вийшов порошок до чорниці, ще хвилин 10 варимо, постійно стежимо за пінкою, при необхідності знімаємо її.
- Висипаємо в каструлю невеликими частинами цукор. Перемішуємо, поки він весь не розчиниться, тільки після цього додаємо лимонку. Варимо все хвилин 10.
- Готуємо банки. Моєму їх і сушимо, після чого акуратно обдаємо банки окропом, з кришками чинимо також.
- Тепер можна розливати варення з чорниці по банках. Закочує їх і ставимо в тепло до тих пір, поки варення не охолоне.
- Тепер можна спускати наше варення в льох.
