Варення з абрикосів з ядерцями
Варення з абрикосів з ядерцями – корисні поради та хитрості приготування
• Варення з абрикосів вариться, в ідеалі, в мідному тазі, або в емальованому посуді. Такі ємності не окислюються при зіткненні з фруктовою кислотою.
• Щоб плоди ретельніше промилися, опустіть їх на десять хвилин у холодну воду, а потім промийте під краном.
• Пересипані цукровим піском фрукти в жарку погоду не залишайте на тривалий час у приміщенні, краще приберіть в холодильник. Інакше вони можуть заграти.
• Перед тим як закладати ядерця, видобуті з кісточок, обов’язково спробуйте їх на смак. Іноді вони можуть гірчити.
• Гіркі ядра не додавайте, варення так само буде гірчити. Краще виберіть інший рецепт і візьміть серцевиною волоських горіхів або мигдалю.
• Закочуйте абрикосове варення з ядерцями тільки у ретельно простерилізовані банки для закупорювання кипячеными металевими кришками. Так варення збережеться довше, і його не потрібно буде прибирати в холодильник.
• Після приготування обов’язково дайте солодощі деякий час настоятися. Кісточок ядерця і горіхів повинні добре ввібрати сироп.