Варення з абрикосів з ядерцями

Добове варення з абрикосів з ядерцями

Інгредієнти:

• два кілограми стиглих абрикосів;

• білий цукровий пісок – 2,6 кг

Спосіб приготування:

1. Чисті, добре визрілі абрикоси розламайте на дві половинки. Вийміть кісточки і акуратно розколіть їх молоточком. Вийміть ядерця.

2. Візьміть велику ємність (таз або каструлю), яку можна буде помістити у холодильник. Викладіть в неї половинки абрикосів, перешаровуючи їх цукром-піском і ядерцями. Після чого накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник.

3. Через добу дістаньте ємність і поставте на дуже малий вогонь. Не розмішуючи, доведіть абрикосове варення до кипіння. Потім знизьте нагрів до мінімуму, зніміть з поверхні утворилася пінку і продовжуйте варити близько сорока хвилин.

4. Гарячу масу ще киплячій розлийте по стерильним скляним банкам і закатайте.