Варення з абрикосів з ядерцями
Варення з абрикосів з ядерцями волоського горіха
Інгредієнти:
• абрикоси без кісточок – один кілограм;
• 300 гр. ядер горіха (волоського);
• 600 гр. білого цукру.
Спосіб приготування:
1. Промиті, добре обсушені половинки плодів засипте всім обсягом цукру, перемішайте і залиште в теплі на кілька годин (3-4).
2. Коли фрукти пустять сік, знову перемішайте і поставте ємність на помірний вогонь. За закипанню, проваріть при незначному кипінні чверть години і зніміть з вогню.
3. Після того як маса охолоне, знову поставте ємність на вогонь. Швидко закип’ятіть, потім, збавивши вогонь на мінімум, витримайте на ньому 15 хвилин і знову відставте до повного охолодження.
4. Повторіть процес ще один раз.
5. Горіхові ядра розламайте надвоє і опустіть в абрикосове варення, після того як закип’ятіть його в четвертий раз. Потім проваріть разом з горіхами 25 хвилин і в гарячому вигляді закатайте.