Варення з абрикосів з ядерцями
Варення з абрикосів з ядерцями мигдалю
Інгредієнти:
• не перезрілі абрикоси – 1,5 кг;
• півтори чайних ложки харчової соди;
• півтора кілограма цукру;
• півтори склянки питної води, відфільтрованої;
• жменя очищених ядер мигдалю.
Спосіб приготування:
1. Свіжозібрані, злегка недозрілі плоди переберіть і промийте, приберіть кісточки. Можете розрізати на дві половинки або просто розламати, але не до кінця.
2. Розведіть соду в півтора літрах холодної води. Залийте отриманим розчином плоди і залиште в ньому на три години. Після чого злийте розчин, а м’якоть ретельно промийте і обсушіть в друшляку.
3. Змішайте цукор з водою і поставте на самий слабкий нагрів. Коли крупинки цукру повністю розчиняться, а сироп закипить, опустіть в нього фрукти.
4. Доведіть до кипіння і закладіть ядра мигдалю. Варіть при невеликому кипінні близько 20 хвилин, потім зніміть з плити і залиште на ніч. Не забудьте накрити миску полотном чи аркушем паперу.
5. На наступний день знову закип’ятіть і ще раз проварити 20 хвилин.
6. Ще кипляче варення расфасуйте по стерильним банкам і закатайте металевими кришками для консервації.