Варення-п’ятихвилинка з чорниці

Гущі игуще: п’ятихвилинка з чорниці потрійний «гарту»

Традиційна п’ятихвилинка виходить не надто густий, з неї можна вибирати ягідки, а сироп пустити на морс. Однак багато люблять варення погустіше. Особливо якщо планується використовувати його на начинку для випічки. Як приготувати густе варення без тривалої варіння?

Інгредієнти

• Кілограм чорниці
• Кілограм цукру – можна більше або менше в залежності від солодощі ягоди і бажаного результату

Спосіб приготування

• Чорницю помити, прибрати надлишки води, висипати в посуд для варіння варення.
• Всипати цукор, добре перемішати, трохи придавлюючи ложкою.
• Дати постояти пару годин, щоб виділилося побільше соку. Періодично помішувати.
• Поставити на середній вогонь, стежити, щоб не пригоріло.
• Довести до кипіння і дати покипіти пару хвилин.
• Прибрати з вогню, дати повністю охолонути. Варення повинне постояти не менше 12 годин.
• Потім знову поставити на середній вогонь, дати покипіти пару хвилин, прибрати на 12 годин.
• Після третього такого «загартовування» варення буде густим, тягучим. Розлити по банках і прибрати після охолодження на зберігання.