Узбецький суп з баранини, з локшиною – хитрості і корисні поради
- Баранина повинна бути молодою зі світлим відтінком і білим пружним жиром.
- Заморожувати її повторно не слід – це погіршить смак готового супу.
- М’ясо потрібно різати як можна дрібніше. Так воно більше віддає свій смак і готується швидше.
- У казані не повинно залишатися ні грама піни. Тому її потрібно знімати шумівкою.
- У процесі готування лавровий лист не використовується. Його замінює базилік і чабер садовий.
- Гострий перець повинен бути без найменших ушкоджень, інакше суп їсти буде неможливо.
