Узбецький суп

3. Узбецький суп з баранини «Два в одному»

Суп називають неспішним, оскільки вариться він на дуже маленькому вогні. Потрібно стежити за тим, щоб він не почав кипіти.

Приготування такого узбецького супу допоможе господині заощадити час. Адже він замінює і перше, і друге блюдо. В дрібну тарілку насипається картоплю і м’ясо, а в глибоку – бульйон з іншими овочами.

Інгредієнти:

• 450 р баранини з жирком.

• Дві цибулини і моркви.

• Солодка цибулина.

• Три середніх томату.

• Два болгарських перчика.

• Чотири картоплини.

• Три перцю чилі.

• Ч. ложечка насіння коріандру.

• За ч. ложечці базиліка і чаберу садового.

Спосіб приготування:

Дві цибулини порізати кільцями і розділити на пір’ячко. Моркву і помідори подрібнити середніми кільцями.

Перчик болгарський очистити від насіння і нарізати півкільцями.

Порізати баранину на середні шматочки. Засипати в казан з холодною водою і довести до закипання. Зняти пінку.

Додати цибулю, а через хвилинку засипати морквину.

Покласти в суп перець чилі.

Насіння коріандру розім’яти в долонях і кинути в казан.

Додати помідори і болгарський перчик.

Крупно нарізати картоплю і пересипати в суп. Нехай вариться хвилин двадцять п’ять.

Покласти базилік і чабер.

Кільцями порізати солодку цибулину. Додати її в посудину і через сім хвилин вимкнути вже повністю готовий узбецький суп. Обережно вийняти перець чилі.