Узбецький суп
3. Узбецький суп з баранини «Два в одному»
Суп називають неспішним, оскільки вариться він на дуже маленькому вогні. Потрібно стежити за тим, щоб він не почав кипіти.
Приготування такого узбецького супу допоможе господині заощадити час. Адже він замінює і перше, і друге блюдо. В дрібну тарілку насипається картоплю і м’ясо, а в глибоку – бульйон з іншими овочами.
Інгредієнти:
• 450 р баранини з жирком.
• Дві цибулини і моркви.
• Солодка цибулина.
• Три середніх томату.
• Два болгарських перчика.
• Чотири картоплини.
• Три перцю чилі.
• Ч. ложечка насіння коріандру.
• За ч. ложечці базиліка і чаберу садового.
Спосіб приготування:
Дві цибулини порізати кільцями і розділити на пір’ячко. Моркву і помідори подрібнити середніми кільцями.
Перчик болгарський очистити від насіння і нарізати півкільцями.
Порізати баранину на середні шматочки. Засипати в казан з холодною водою і довести до закипання. Зняти пінку.
Додати цибулю, а через хвилинку засипати морквину.
Покласти в суп перець чилі.
Насіння коріандру розім’яти в долонях і кинути в казан.
Додати помідори і болгарський перчик.
Крупно нарізати картоплю і пересипати в суп. Нехай вариться хвилин двадцять п’ять.
Покласти базилік і чабер.
Кільцями порізати солодку цибулину. Додати її в посудину і через сім хвилин вимкнути вже повністю готовий узбецький суп. Обережно вийняти перець чилі.