Узбецький суп

4. Узбецький суп-локшина з м’ясом і овочами

Наваристий і апетитний суп з приємним ароматом підсмажених овочів і спецій прикрасить і різноманітить раціон. Він успішно замінить вже трохи обридлі звичні супи.

Інгредієнти:

• 0,3 кг яловичини.

• 0,1 кг довгої локшини або спагетті.

• Морквина.

• Дві цибулини.

• Три картоплини.

• Чотири ст. ложечки маша.

• Три зелених цибулини.

• ½ Ч. ложки паприки і чорного перчика.

• Щіпка зіри.

• Сіль.

Спосіб приготування:

Цибулинки і картоплю порізати на невеликі шматочки.

Моркву подрібнити за допомогою середньої терки.

Цибулю підсмажити до золотистої скоринки.

Порубати м’ясо, додати в казан і обсмажити.

Висипати моркву і готувати доки вона не пустить сік.

Додати картоплю і спеції. Смажити не менше п’яти хвилин при постійному помішуванні.

Коли картопля підсмажиться, засипати маш. Залити близько двох літрів води. Готувати хвилин сорок, поки маш не почне лопатися.

Додати подрібнений зелений лук. Присолити суп. Всипати локшину. Варити ще дванадцять хвилин.

Узбецькому супу локшині дати настоятися кілька хвилин. Потім можна розливати в красиві глибокі тарілочки.