Узбецький суп

1. Узбецький суп з баранини з махаємо

Велика кількість овочів, рис і зелені боби – разом всі ці інгредієнти створюють ситний і наваристий суп. Спеції і приправи приносять страви привабливий і приємний аромат.

Інгредієнти:

• 300 г баранини.

• Три ст. ложечки маша.

• 50 г імбиру.

• Три часникові часточки.

• Морквина.

• Болгарський Перчик.

• Два помідори.

• Дві картоплі.

• Цибулина.

• Ст. ложка томатної пасти.

• Дві ч. ложки перець сичуаньського (хуадзе).

• Щіпка зіри.

• Ч. ложечка перчика чилі.

• Дві ч. ложки паприки.

• Сіль.

• Дві ст. ложки натурального йогурту.

Спосіб приготування:

Всі овочі нарізати однаковими кубиками.

Імбир і 2/3 часнику подрібнити поменше.

Порізати баранину.

На сковороду налити олію. Поки воно ще не занадто розігрілося, додати перець сичуанський. Посмажити його хвилинку і прибрати шумівкою.

Висипати часник і імбир. Потім додати м’ясо. Смажити і постійно перемішувати.

Через три хвилини покласти цибулю і посолити.

Після того, як цибуля став м’яким, завантажити морквину, зіру і томатну пасту.

Через хвилинку засипати помідори. Всипати перець чилі і паприку.

Додати склянку холодної води, потім долити ще стільки ж.

Дати бульйону покипіти кілька хвилин і засипати маш. Слідом додати картоплю і болгарський перчик. Суп вариться до готовності зеленого бобу.

Часточку часнику розчавити, всипати трохи солі і розтерти ножем. Змішати з йогуртом. Покласти в тарілку з супом.