Угорський суп

Рецепт 2: Угорський суп зі шпинату з беконом

Рецептура зеленого угорського супу з шпинату. Дуже корисного і швидкого у приготуванні. Якщо потрібно знизити калорійність або приготувати вегетаріанський варіант, то бекон можна замінити грибами, а додавати оливкову олію.

Інгредієнти

• 450 грамів шпинату;

• 30 грамів вершкового масла;

• 200 г бекону;

• 200 мл вершків;

• 2 головки цибулі;

• 2,5 ложки пшеничного борошна;

• 2 яйця;

• сіль і чорний перець.

Приготування

1. Ріжемо головки цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо з вершковим маслом, в кінці додаємо борошно.

2. Відварюємо три хвилини шпинат, дістаємо і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.

3. Відвар змішати з обсмаженою цибулею і борошном. Варимо на невеликому вогні близько 5 хвилин, не забуваємо посолити.

4. Ріжемо бекон тонкими скибочками, обсмажуємо до рум’яної скоринки на сухій сковорідці.

5. Яйця потрібно відварити круто.

6. Збираємо суп. Для цього додаємо пюре з шпинату в цибульний відвар. Кладемо в каструлю обсмажений бекон, зварені і порізані кубиками яйця.

7. Заправляємо блюдо вершками, чорним перцем, прогріваємо і подаємо на стіл.