Угорський суп
Рецепт 2: Угорський суп зі шпинату з беконом
Рецептура зеленого угорського супу з шпинату. Дуже корисного і швидкого у приготуванні. Якщо потрібно знизити калорійність або приготувати вегетаріанський варіант, то бекон можна замінити грибами, а додавати оливкову олію.
Інгредієнти
• 450 грамів шпинату;
• 30 грамів вершкового масла;
• 200 г бекону;
• 200 мл вершків;
• 2 головки цибулі;
• 2,5 ложки пшеничного борошна;
• 2 яйця;
• сіль і чорний перець.
Приготування
1. Ріжемо головки цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо з вершковим маслом, в кінці додаємо борошно.
2. Відварюємо три хвилини шпинат, дістаємо і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.
3. Відвар змішати з обсмаженою цибулею і борошном. Варимо на невеликому вогні близько 5 хвилин, не забуваємо посолити.
4. Ріжемо бекон тонкими скибочками, обсмажуємо до рум’яної скоринки на сухій сковорідці.
5. Яйця потрібно відварити круто.
6. Збираємо суп. Для цього додаємо пюре з шпинату в цибульний відвар. Кладемо в каструлю обсмажений бекон, зварені і порізані кубиками яйця.
7. Заправляємо блюдо вершками, чорним перцем, прогріваємо і подаємо на стіл.