Трюфельний торт
Трюфельний торт з маскарпоне і зефіром
Варіант шикарного трюфельного торта з кремом з ніжного сиру маскарпоне. Можна використовувати альметте. Зефір звичайний білий без добавок і глазурі. Корж готуємо за попереднім рецептом.
Інгредієнти
• корж бісквіту на окропі;
• 200 мл вершків;
• 160 г пудри;
• 300 г маскарпоне;
• 200 г зефіру;
• 130 г шоколаду;
• 40 р масла:
• 50 мл кави.
Приготування
1. Вершки збити до пишної піни з половиною цукрової пудри. Відставити.
2. У маскарпоне додати другу частину пудри, добре розтерти. З’єднати з вершками. За бажанням додаємо в крем лікер, ваніль.
3. Зефір порізати невеликими кубиками, розділити навпіл.
4. Корж розрізати на три частини.
5. Змастити одну пластинку половиною крему і розкласти зефір. Також вчинити з другим коржем.
6. Верхній шар просто просочити. Поставити торт на 4 години в холодильник.
7. Шоколад порубати ножем, додати до нього олію. Поставити прогріватися на водяну баню, постійно помішувати. Як тільки маса розплавиться, знімаємо і даємо трохи охолонути.
8. Покриваємо охолоджений трюфель глазур’ю. Залишаємо ще на пару годин.