Трюфельний торт

Трюфельний торт з маскарпоне і зефіром

Варіант шикарного трюфельного торта з кремом з ніжного сиру маскарпоне. Можна використовувати альметте. Зефір звичайний білий без добавок і глазурі. Корж готуємо за попереднім рецептом.

Інгредієнти

• корж бісквіту на окропі;

• 200 мл вершків;

• 160 г пудри;

• 300 г маскарпоне;

• 200 г зефіру;

• 130 г шоколаду;

• 40 р масла:

• 50 мл кави.

Приготування

1. Вершки збити до пишної піни з половиною цукрової пудри. Відставити.

2. У маскарпоне додати другу частину пудри, добре розтерти. З’єднати з вершками. За бажанням додаємо в крем лікер, ваніль.

3. Зефір порізати невеликими кубиками, розділити навпіл.

4. Корж розрізати на три частини.

5. Змастити одну пластинку половиною крему і розкласти зефір. Також вчинити з другим коржем.

6. Верхній шар просто просочити. Поставити торт на 4 години в холодильник.

7. Шоколад порубати ножем, додати до нього олію. Поставити прогріватися на водяну баню, постійно помішувати. Як тільки маса розплавиться, знімаємо і даємо трохи охолонути.

8. Покриваємо охолоджений трюфель глазур’ю. Залишаємо ще на пару годин.