Трюфельний торт

Трюфельний торт з коньяком

Рецепт неймовірно ароматної, смачної трюфельного торта, який до того ж дуже просто і швидко готується з звичайного яєчного бісквіта. Для просочення краще використовувати варену кави, але якщо немає, то підійде і розчинну.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• 160 г цукру;

• 140 г борошна;

• 30 г какао;

• 7 г розпушувача.

Крем:

• 380 г згущеного молока;

• 270 г масла;

• 20 мл коньяку.

Просочення:

• 130 г кави;

• 15 мл коньяку.

Для глазурі 130 г шоколаду, 25 г олії і 30 мл вершків. Для посипання 120 г волоських горіхів.

Приготування

1. Готуємо форму для коржа, бажано брати не більше 25 см, щоб вийшло три повноцінних шару. Змащуємо форму маслом, дно застеляємо пергаментом.

2. Яйця розбити, засипати до них цукор, занурити міксер і збивати хвилин 12-14 на самій високій швидкості.

3. Засипати какао з борошном, слідом додати в миску розпушувач і швидко розмішати.

4. Перекласти у форму. Спекти. Температура 175 градусів. Час 25-30 хвилин, дивимося по готовності. Остудити, розрізати.

5. Змішати масло і згущене молоко, додати коньяк.

6. До кави додати коньяк, злагодити його необов’язково, але потрібно остудити. Просочення гарячої бути не повинна.

7. Проливаємо коржі кавовою сумішшю, промазуємо підготовленим кремом.

8. Зверху торт тільки проливаємо кави, кремом не змащуємо.

9. Змішуємо інгредієнти глазурі, прогріваємо на водяній бані. Покриваємо торт.

10. Засипаємо горішками і все! Прибираємо на холод, нехай коржі просочуються, глазур застигає.