Трюфельний торт

Трюфельний торт з безе «Золотий»

Варіант дуже смачного і ніжного трюфельного торта, який готується з домашнім безе. Десерт бажано зробити заздалегідь, щоб вийшло витримати в холодильнику 12-15 годин.

Інгредієнти

• 100 мл молока;

• 100 мл окропу;

• пакетик розпушувача;

• 3 ложки какао;

• 2 яйця;

• 0,2 кг цукру піску;

• 3 ложки масла рослинного;

• 200 г борошна.

Крем:

• 1,3 пачки масла (приблизно 270 грам);

• 400 г згущеного молока (варена).

Для безе:

• 3 яєчних білка;

• 190 г цукру.

Для оформлення 0,1 кг горіхів, 80 г шоколаду, 2 столові ложки будь-якого масла.

Приготування

1. Починаємо з безе. Взагалі його можна приготувати заздалегідь. Збити охолоджені білки, в процесі додаємо до них цукровий пісок. Викладаємо білкову масу в кондитерський мішок або в пакет, видавлюємо на деко коржики, діаметром близько 2 см, Або розкладаємо чайною ложкою. Висушуємо при 90-100 градусах до готовності.

2. Готуємо бісквіт. Використовується шоколад на окропі. Збиваємо яйце спочатку з піском, потім вводимо вливаємо молоко і масло рослинне. Розмішуємо.

3. Додаємо в загальну масу какао разом з розпушувачем і пшеничним борошном. Тісто буде густе, його буде важко розмішувати, але в процесі додаємо половину склянки окропу.

4. Перекладаємо шоколадну масу у форму і відразу ставимо в піч. Вона повинна бути до цього часу прогріта до 180, при цій же температурі і випікаємо корж до готовності.

5. Крем для цього торта найпростіший. Розм’якшене масло збиваємо зі згущеним молоком.

6. Горіхи обсмажуємо, рубаємо шматочками, але не дуже дрібними.

7. Остиглий корж розрізаємо навпіл, але якщо вийде 3 пластини, то буде ще краще.

8. Промазуємо торт кремом. Укладаємо на тарілку.

9. Безе змащуємо згущеним молоком з маслом, укладаємо на коржі гіркою.

10. Верх покриваємо залишилися кремом, відразу присипаємо горішками. Прибираємо в холодильник на 4 години.

11. Шоколад і масло розтопити разом, можна просто підігріти в мікрохвильовій печі. Полити торт зверху, відправити в холодильник ще на 4-5 годин.