Трубочки з заварним кремом

2. Вафельні трубочки з заварним кремом

Для вафельного тіста:

Яйця (Д-1) 5 шт.

Мед-80 г

Сметана 150 г

Борошно 140 г

Сода 5 г

Ваніль (екстракт)

Маргарин (в/с) 140 г

Сіль 2 г

Для заварного горіхового крему:

Незбиране молоко 280 мл

Цукор рафінований 250 г

Борошно (в/с) 30 г

Масло 400 г

Горіхи, смажені подрібнені (за смаком) 150 г

Коньяк 70 мл

Технологія приготування:

Яйця, мед і сметану збийте в пишну масу, додаючи потроху просіяне борошно з сіллю і содою. Введіть в тісто розтоплений маргарин. Повинна вийти консистенція тіста, для приготування оладок.

Випікайте вафлі з допомогою електричної вафельниці. Гарячими згортайте в трубочки, потім усередину трубочок введіть заварний крем з допомогою кондитерського шприца з довгою насадкою.

Що робити, якщо немає диво-электровафельницы? Випікайте вафлі на звичайній сковороді, тільки консистенцію тіста зробіть трохи рідше, додавши трохи води. При випічці вода швидко випарується.

Крем:

Перемішайте цукор з борошном і висипте суміш у кипляче молоко, помішуючи масу. Варіть до утворення густої маси. Остудіть, введіть коньяк, шматочки м’якого масла, збиваючи крем міксером на великій швидкості.

У готовий крем додайте подрібнені горішки і наповніть трубочки.