Торта «Три шоколада»

Рецепт 4. Сирний торт три шоколаду

Інгредієнти

магазинний бісквітний рулет.

Основний крем

120 мл лікеру;

вершковий сир «Філадельфія» – пачка;

питна вода – столова ложка;

половина склянки цукру;

желатин – пакетик;

коров’яче молоко – 150 мл

Мус

гіркий, молочний та білий шоколад – по половині плитки;

желатин – 9 м;

м’яка сирна маса – 465 м;

жирні вершки – 315 мл

Спосіб приготування

1. Рулет нарізаємо невеликими шматочками і кладемо на дно рознімної форми.

2. Починаємо готувати основну масу. Заливаємо желатин водою і залишаємо набухати. Потім розпускаємо його над каструлею з киплячою водою. Окремо збиваємо сир з цукром кілька хвилин. Вливаємо молоко і ще раз добре збиваємо. Додаємо желатин і перемішуємо.

3. Збиваємо вершки до міцної стійкої піни. Попередньо замочуємо желатин і розпускаємо його. У збиті вершки додаємо сирну масу і желатин. Акуратно перемішуємо. Ділимо суміш на три однакові частини. В одну вливаємо розтоплений білий шоколад, в другу – чорний, в третю – молочний. Додаємо в кожну лікер. Перемішуємо.

4. На бісквітний рулет виливаємо мус з гіркого шоколаду. Відправляємо на годину в холод. Другим шаром мус з молочним шоколадом. Знову ставимо в холод. Останнім шаром виливаємо мус з білого шоколаду.