Торта «Три шоколада»
Рецепт 4. Сирний торт три шоколаду
Інгредієнти
магазинний бісквітний рулет.
Основний крем
120 мл лікеру;
вершковий сир «Філадельфія» – пачка;
питна вода – столова ложка;
половина склянки цукру;
желатин – пакетик;
коров’яче молоко – 150 мл
Мус
гіркий, молочний та білий шоколад – по половині плитки;
желатин – 9 м;
м’яка сирна маса – 465 м;
жирні вершки – 315 мл
Спосіб приготування
1. Рулет нарізаємо невеликими шматочками і кладемо на дно рознімної форми.
2. Починаємо готувати основну масу. Заливаємо желатин водою і залишаємо набухати. Потім розпускаємо його над каструлею з киплячою водою. Окремо збиваємо сир з цукром кілька хвилин. Вливаємо молоко і ще раз добре збиваємо. Додаємо желатин і перемішуємо.
3. Збиваємо вершки до міцної стійкої піни. Попередньо замочуємо желатин і розпускаємо його. У збиті вершки додаємо сирну масу і желатин. Акуратно перемішуємо. Ділимо суміш на три однакові частини. В одну вливаємо розтоплений білий шоколад, в другу – чорний, в третю – молочний. Додаємо в кожну лікер. Перемішуємо.
4. На бісквітний рулет виливаємо мус з гіркого шоколаду. Відправляємо на годину в холод. Другим шаром мус з молочним шоколадом. Знову ставимо в холод. Останнім шаром виливаємо мус з білого шоколаду.