Торта «Три шоколада»

Рецепт 3. Торт «Три шоколаду» рецепт з вишнею

Інгредієнти

Бісквітна основа

вишня – 300 г;

яйця – 4 шт.;

ванілін;

гіркий шоколад – 2 плитки;

какао – 5 м;

слив. масло – половина пачки;

цукор – 30 р.

Середній шар

цукровий пісок – 30 г;

жирні вершки – 350 мл;

какао – 50 г;

шоколад молочний – 2 плитки;

питна вода – половина склянки.

Верхній шар

крижана вода – 30 мл;

жирні вершки – 350 мл;

желатин – 30 г;

білий шоколад – півтори плитки.

Спосіб приготування

1. Кладемо в миску поламаний шоколад розтоплюємо його на водяній бані. Потім додаємо какао і масло. Гарненько перемішуємо і остуджуємо. Окремо збиваємо жовтки з ваніліном. Додаємо їх в шоколадно-масляну масу і перемішуємо до однорідності.

2. Збиваємо білки з цукром в щільну піну. Додаємо в шоколадну масу і обережно перемішуємо, щоб білки не втратили обсяг. Виливаємо тісто в роз’ємну форму і випікаємо при 180 С протягом півгодини.

3. Для приготування середнього шару розтоплюємо шоколад, і змішуємо його з розведеним у воді какао. Збиваємо вершки, потрошки всипаючи цукор, до м’яких піків. З’єднуємо обидві суміші і перемішуємо.

4. Вишню моєму, виймаємо кісточки і розрізаємо кожну ягоду навпіл. Викладаємо їх на остиглий бісквіт рівним шаром. Зверху виливаємо суміш з молочним шоколадом, розрівнюємо і прибираємо холод до повного застигання. На застиглий шар викладаємо половинки ягід.

5. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо на десять хвилин. Виливаємо 100 мл вершків в невелику каструльку і доводимо до кипіння. З’єднуємо з білим шоколадом і набряклим желатином. Решта вершки збиваємо до м’яких піків і вводимо в шоколадну масу. Перемішуємо і викладаємо поверх попереднього шару. Залишаємо застигати.