Торта «Рижик» з заварним кремом
Рецепт торта «Рижик» з заварним кремом і горіхами
Для цього варіанту торта «Рижик» круте тісто готується під лід. В нього йде трохи молока. Крем заварний з горіхами.
Інгредієнти
• 4 ст. борошна;
• 110 грамів сливочн. масла;
• молоко незбиране 6 ложок;
• цукор 115 грамів;
• мед 3 ст. л.;
• 7 г соди;
• два яйця.
Для крему:
• склянка горіхів;
• молоко 0,4 л;
• жовтки трьох яєць;
• борошно біла 20 г;
• цукор-180 г;
• олія слив. 115 р.
Приготування
1. Як зазвичай, розтоплюємо на водяній бані мед, кидаємо до нього масло і соду, підігріваємо близько десяти хвилин.
2. Яйця і цукор збити до піни з’єднати з гарячою медової сумішшю, додати молоко, збити разом, досипати борошно і замісити.
3. Тісто розділити на 7-8 частин. З кожної приготувати тонкий коржик, спекти.
4. Для крему жовтки з’єднати з іншими інгредієнтами, але не додавати масло. Його залишити на столі, нехай розм’якшується. Основну масу заварити на плиті до густоти. Остудити. Додати масло і збити разом хвилин п’ять.
5. Горішки обсмажити. Можна взяти будь-які. Порубати дрібно або натерти, змішати половину з заварним кремом.
6. Помазати коржі торта, прикрасити рижика подрібненими обрізками і другою частиною горішків. Залишаємо просочуватися.