Торта «Рижик» з заварним кремом
Рецепт шоколадного торта «Рижик» з заварним кремом і згущеним молоком
Варіант шоколадного торта «Рижик» для якого готується полужидкое тісто, також в нього додається какао. Крем заварний, його можна зробити шоколадним, але краще залишити білого кольору для контрасту.
Інгредієнти
• масло сл. 60 грамів;
• 10 грамів соди;
• 0,27 кг борошна;
• три яйця;
• 20 г какао;
• 2 ложки меду;
• 0,18 кг цукру.
Крем:
• півлітра молока;
• склянка цукру;
• два жовтки;
• 2 ложки крохмалю;
• 100 г масла.
Для верхньої глазурі 110 г шоколаду, 40 р масла, одна маленька ложечка меду, будь-якого.
Приготування
1. Прогріваємо суміш з цукру з медом і маслом не менше десяти хвилин, додаємо соду. Все це робимо на водяній бані. Знімаємо з плити.
2. Відразу починаємо збивати і додавати по одному яйця. Слідом засипаємо какао з борошном і робимо тісто.
3. Ділимо масу на три частини. Виливаємо у форму, розподіляємо шар і випікаємо перший корж. Аналогічно готуємо інші шари рижика.
4. Поки коржі печуться і остигають, потрібно зварити крем і також його остудити. Жовтки з’єднати з цукром, крохмалем і молоком, збити і заварити. Зняти з вогню, дати трохи охолонути, додати розм’якшене масло, розмішати й остудити повністю.
5. Змастити коржі приготованим заварним кремом. Зверху нанести тонкий шар, щоб корж просто трохи розм’як.
6. Розтопити шоколадку з медом і олією, добре перемішати. Покрити торт ароматною глазур’ю.