Торт «Зебра» на сметані
Рецепт торта «Зебра» на сметані з сиром і згущеним молоком
Продукти:
Сир 1 кг
Молоко, згущене 100-120 мл
Желатин 15 г
Морозиво кавове 1 кг
Молоко 100 мл
Печиво пісочне (подрібнене в крихту) 300 г
Сметана 500 мл
Цукор 2 ст.
Приготування:
Згущене молоко змішати з крихтою печива і, щільно притискаючи ложкою або лопаткою, розподілити цю масу на дні, в рознімної формі.
Блендером перебити разом сметану, цукор і сир. Після додати розтоплений желатин, з’єднаний з молоком.
У довжину кондитерського мішка, двома шарами, паралельно, наповнити морозивом і сирним суфле, видавлюючи через велику насадку «зірочка» від краю до центру, по спіралі. Залишити застигати на пару годин.
Вилучити з форми і, за бажанням, прикрасити пластинками мигдалю і збитими вершками.
Рецепт торта «Зебра» на сметані з цукерками «Білочка»
Список інгредієнтів:
Вершкове масло 100 -120 г
Яйця 4 шт.
Цукор 250 г
Борошно 400 г
Сметана, нежирна (15%) 200 мл
Амоній 20 г
Ваніль 5-7 г
Крем:
Цукерки «Білочка» (або «Трюфель»)
Масло, м’який, вершкове 220 г
Згущене молоко 150 г
Порядок приготування:
Яйця збийте з цукром, додайте шматочки м’якого масла, продовжуючи збивання, потім влийте сметану. Борошно просіяти і з’єднати з ваніллю і амонієм. В рідку частину тіста додати борошняну суміш невеликими частинами, розмішуючи тісто лопаткою. Спекти 8-10 тонких коржів і охолодити їх.
Цукерки подрібнити в порошок. Згущене молоко збийте з маслом і перемішайте отриманий масляний крем з крихтою з шоколадних цукерок.
З’єднати готові коржі, промазуючи їх шоколадно-масляним кремом.