Торт «Зебра» на сметані
Рецепт торта «Зебра» на сметані з прошарком ягідної
Продукти:
Чорниця або смородина 200 г
Ванільний порошок
Борошно 650 г
Цукор 250 г
Какао 70 г
Пекарський порошок 40 г
Розм’якшене масло, вершкове 100 г
Сметана, нежирна 800 мл
Вершки (кондитерські) 150 мл
Шоколад (чорний) 200 г
Порядок приготування:
Чорницю або смородину промиваємо під проточною водою, даємо просохнути.
Борошно і пекарський порошок просіваємо для збагачення киснем, також більш ретельного з’єднуючи з розпушувачем. Протираємо борошно з розм’якшеним вершковим маслом, і після додаємо ванілін, сметану (400 мл), цукор (125 г). Одну з частин тесту з’єднуємо з какао і розмішуємо до однорідної маси.
У підготовлену форму по черзі додаємо (по центру) по одній столовій ложці тесту. Коли помістіть у форму половину тіста від загальної маси, розкладіть ягоди, а потім продовжуйте до кінця по черзі додавати тісто. Поставте випікати корж при температурі 140 – 150° Ϲ, в заздалегідь нагріту духову шафу, до готовності.
В теплих вершках розтопіть шоколад, збийте і охолодіть в холодильнику близько години. 2 склянки сметани збийте з цукром і ваніллю, потім продовжуйте збивати, з’єднуючи з охолодженими вершками і шоколадом.