Торт «Зебра» на сметані

Рецепт торта «Зебра» на сметані з вершковим кремом і «Маскарпоне»

Інгредієнти:

Для тіста:

взяти інгредієнти, перераховані в рецепті №4, і, крім цього, додати какао (70 – 100 м).

Для крему:

300 г збитих, жирних вершків

250 г цукру або пудри

400 р «Маскарпоне»

Ваніль

Приготування:

Приготувати тісто, попередньо додавши в борошняну суміш какао. Таким же способом, як докладно описано в попередньому рецепті, випікати коржі, коричневого кольору. Розітріть ваніль і цукор з «Маскарпоне», перебити сир блендером. Потім обережно перемішайте збиті вершки з сирною пастою і зберіть торт, змащуючи коричневі коржі білим, вершковим кремом. Прикрасьте збитими вершками поверхню торта і через сито, за допомогою трафарету, нанесіть узор з какао на торт.

Рецепт торта «Зебра» на сметані з шоколадом і вершками

Інгредієнти:

60 г Какао

Цукор 150 г

Борошно 500 г

Яйце 3 шт.

Масло (82,5%) 150 г

Сметана (нежирна) 400 мл

Амоній 25 г

Ваніль

Збиті вершки 400 г

Розтоплений чорний шоколад 200 г

Технологія приготування:

З’єднайте м’яке масло з цукром, додайте до нього, збиті в піну, яйця і сметану. Перемішайте просіяне борошно з ваніллю і амонієм. Розділіть тісто і випікайте пиріг, як описано вище, у спільних технологічних принципах.

Розрізати остиглий пиріг на 3 частини. Влийте вершки, тонко, цівкою розтоплений шоколад. І обережно розмішайте крем, не до кінця, зберігаючи мармуровий малюнок. З’єднайте коржі вершково-шоколадним кремом.