Торт «Зебра» на сметані
Рецепт торта «Зебра» на сметані з вершковим кремом і «Маскарпоне»
Інгредієнти:
Для тіста:
взяти інгредієнти, перераховані в рецепті №4, і, крім цього, додати какао (70 – 100 м).
Для крему:
300 г збитих, жирних вершків
250 г цукру або пудри
400 р «Маскарпоне»
Ваніль
Приготування:
Приготувати тісто, попередньо додавши в борошняну суміш какао. Таким же способом, як докладно описано в попередньому рецепті, випікати коржі, коричневого кольору. Розітріть ваніль і цукор з «Маскарпоне», перебити сир блендером. Потім обережно перемішайте збиті вершки з сирною пастою і зберіть торт, змащуючи коричневі коржі білим, вершковим кремом. Прикрасьте збитими вершками поверхню торта і через сито, за допомогою трафарету, нанесіть узор з какао на торт.
Рецепт торта «Зебра» на сметані з шоколадом і вершками
Інгредієнти:
60 г Какао
Цукор 150 г
Борошно 500 г
Яйце 3 шт.
Масло (82,5%) 150 г
Сметана (нежирна) 400 мл
Амоній 25 г
Ваніль
Збиті вершки 400 г
Розтоплений чорний шоколад 200 г
Технологія приготування:
З’єднайте м’яке масло з цукром, додайте до нього, збиті в піну, яйця і сметану. Перемішайте просіяне борошно з ваніллю і амонієм. Розділіть тісто і випікайте пиріг, як описано вище, у спільних технологічних принципах.
Розрізати остиглий пиріг на 3 частини. Влийте вершки, тонко, цівкою розтоплений шоколад. І обережно розмішайте крем, не до кінця, зберігаючи мармуровий малюнок. З’єднайте коржі вершково-шоколадним кремом.