Торт з сирними кульками
Рецепт 2. Торт з сирними кульками з чорносливом
Інгредієнти
Тісто
кунжут;
п’ять свіжих яєць;
мак – 50 г;
200 г цукрового піску;
пакетик ванілі;
300 г борошна вищого сорту;
20 г пекарського порошку;
половина пачки масла злив.;
50 г какао.
Кульки
180 г сиру 9%;
пакетик ванілі;
80 г цукру;
жовток;
30 г кокосової стружки;
чорнослив без кісточок.
Крем
30 г цедри лимона;
100 г цукру;
сметана 25% – 0,5 л.
Прикраса
желе для торта;
ківі, персик і сливи.
Спосіб приготування
1. Всі інгредієнти для кульок з’єднайте в глибокій мисці і перетріть до стану сирної маси.
2. Чорнослив промийте, залийте окропом і залиште на півгодини. Злийте настій, а чорнослив обсушити на серветці. З сирної маси зробіть невелику коржик. На середину викладіть чорнослив, з’єднайте краї і скачайте кульку. Приберіть їх в морозильну камеру на півгодини.
3. Яйця з’єднайте з цукром і ваніллю. Збийте все в пишну піну. Тепер влийте топлене масло. Поступово всипте борошно з розпушувачем і розмішайте до однорідності. Тісто розділіть навпіл. Додайте в одну частину мак, а в іншу порошок какао. Розмішайте.
4. У форму, выстеленную пергаментом, вилийте тісто з маком. Зверху викладіть сирні кульки. Залийте їх шоколадним тестом. Посипте кунжутом. Випікайте при 200 С сорок хвилин.
5. Остудіть готовий торт, оберніть його пергаментом, зробивши високі борти. Зробіть шпажкою кілька проколів і просочіть сиропом. Збийте міксером на високих обертах сметану з цукром і цедрою. Викладіть крем на торт і беріть на три години в холодильник. Зніміть пергамент.
6. Фрукти промийте, видаліть кісточки і наріжте тонкими скибками. Викладіть їх красиво на поверхню торта і залийте желе, приготувавши його згідно інструкції на упаковці. Відправте на кілька годин в холодильник.