Торт з сирними кульками

Рецепт 5. Торт з сирними кульками і курагою в мультиварці

Інгредієнти

розпушувач – пакетик;

цукор – 50 г;

сіль;

чотири свіжих яйця;

порошок какао – 80 г;

крохмаль – 60 г;

борошно – 60 г;

шоколад – половина плитки.

Кульки

ванільний цукор – пакетик;

сир – 200 г;

два жовтки;

крохмаль – 80 г;

курага – 50 р.

Крем

два яєчних білка;

сир – 200 г;

цукор – 125 г;

желатин – два пакетики;

жирна сметана – 60 мл;

жменя кураги.

Спосіб приготування

1. Змащену маслом чашу присипте борошном. Курагу замочити в окропі на десять хвилин. Сир з’єднайте з крохмалем, яєчними жовтками і цукром. Перетріть все ложкою в однорідну масу. Курагу обсушіть і наріжте її кубиками. Сформуйте однакові кульки. Всередину кожного покладіть шматочок кураги. Викладіть кульки на дно ємності.

2. Яйця для тіста розділіть на жовтки і білки. Перетріть жовтки з цукром дочиста. Розтопіть на водяній бані шоколад і введіть його в жовтки. Перемішайте. Сюди ж додайте борошно з какао, пекарським порошком, сіллю і крохмалем. Замісіть тісто. Введіть в нього збиті білки і акуратно перемішайте. Залийте тестом кульки. Готуйте корж на режимі «випічка». Запустивши час на годину.

3. Вийміть готовий корж за допомогою пристосування для варіння на пару. Охолодіть. Желатин замочіть хвилин на десять і розпустіть його на водяній бані. Сир розітріть з цукром, додайте сметану і решту курагу. Перемішайте. Збийте білки і введіть в них желатин. З’єднайте з масою із сиру.

4. Покладіть корж в роз’ємну форму, і вилийте зверху сирний крем. Приберіть в холодильник. Потім гострим ножем проведіть між краєм торта і бортиками форми. Вийміть готовий торт.