Торт з маком

Рецепт 5. Торт з маком «Чорна троянда»

Інгредієнти

гашене сода – 10 г;

два яйця;

порошок какао – 75 г;

цукор – дві ст. л.;

півлітра сметани;

борошно – дві склянки.

Рулети

цукор – 75 г;

яйця – три шт.;

борошно – 75 р.

Крем для рулетів

заварний крем – 80 г;

мак – стакан;

125 г цукрового піску.

Крем для коржів

розчинна кава – 50 г;

п’ять яєць;

борошно – дві ст. л.;

цукор – 125 г;

вершкове масло – пачка;

молоко – 500 мл

Спосіб приготування

1. Почніть з приготування коржів. Цукор розітріть з яйцями дочиста, додати гашену соду, сметану, какао порошок і борошно. Вимісити до однорідності. Половину тіста вилити на деко і випікайте корж при 180 С протягом десяти хвилин. Так само спечіть ще один корж.

2. Для приготування рулетів білки відокремте від жовтків. Розітріть жовтки з цукром і перемішайте з борошном. Яєчні білки збийте в пишну піну. Потроху додавайте їх в жовткову масу і обережно перемішуйте. Деко застеліть пергаментом, змастіть його маслом і присипте сухарями. Викладіть третину тіста і випікайте протягом п’яти хвилин. Потім, ще гарячим, корж скрутіть в рулет і остудіть. Спечіть ще два таких рулету.

3. Для крему яйця змішайте з молоком і злегка збийте. Додайте розчинна кава, борошно і цукор. Розмішайте до однорідності. Поставте на слабкий вогонь і уварите, безперервно перемішуючи, до загустіння. Потім зніміть з вогню, додайте масло і збийте.

4. Мак запарте і розітріть його з цукром. Додайте до нього три ложки заварного крему і перемішайте.

5. Рулети розгорніть, змастіть кремом з маком і знову згорніть. Нижній корж змастіть заварним кремом викладіть на нього рулети. Рясно змастіть їх заварним кремом, намагаючись заповнити всі порожнечі. Накрийте другим коржем. Поверхню і боки торта змастіть кремом і прикрасити на свій розсуд.