Торт з маком
Рецепт 5. Торт з маком «Чорна троянда»
Інгредієнти
гашене сода – 10 г;
два яйця;
порошок какао – 75 г;
цукор – дві ст. л.;
півлітра сметани;
борошно – дві склянки.
Рулети
цукор – 75 г;
яйця – три шт.;
борошно – 75 р.
Крем для рулетів
заварний крем – 80 г;
мак – стакан;
125 г цукрового піску.
Крем для коржів
розчинна кава – 50 г;
п’ять яєць;
борошно – дві ст. л.;
цукор – 125 г;
вершкове масло – пачка;
молоко – 500 мл
Спосіб приготування
1. Почніть з приготування коржів. Цукор розітріть з яйцями дочиста, додати гашену соду, сметану, какао порошок і борошно. Вимісити до однорідності. Половину тіста вилити на деко і випікайте корж при 180 С протягом десяти хвилин. Так само спечіть ще один корж.
2. Для приготування рулетів білки відокремте від жовтків. Розітріть жовтки з цукром і перемішайте з борошном. Яєчні білки збийте в пишну піну. Потроху додавайте їх в жовткову масу і обережно перемішуйте. Деко застеліть пергаментом, змастіть його маслом і присипте сухарями. Викладіть третину тіста і випікайте протягом п’яти хвилин. Потім, ще гарячим, корж скрутіть в рулет і остудіть. Спечіть ще два таких рулету.
3. Для крему яйця змішайте з молоком і злегка збийте. Додайте розчинна кава, борошно і цукор. Розмішайте до однорідності. Поставте на слабкий вогонь і уварите, безперервно перемішуючи, до загустіння. Потім зніміть з вогню, додайте масло і збийте.
4. Мак запарте і розітріть його з цукром. Додайте до нього три ложки заварного крему і перемішайте.
5. Рулети розгорніть, змастіть кремом з маком і знову згорніть. Нижній корж змастіть заварним кремом викладіть на нього рулети. Рясно змастіть їх заварним кремом, намагаючись заповнити всі порожнечі. Накрийте другим коржем. Поверхню і боки торта змастіть кремом і прикрасити на свій розсуд.