Торт з маком
Рецепт 4. Маковий торт «Цариця Естель»
Інгредієнти
Коржі
5 г пекарського порошку;
п’ять яєць;
півсклянки маку;
яєчний білок;
100 г цукру;
борошно – 100 г;
70 мл рослинного масла;
2 г ванілі.
Крем
плитка білого шоколаду;
стакан молока;
сік і цедра половини лимона;
200 мл 33% вершків;
50 г крохмалю;
130 г цукру;
яєчний жовток.
Спосіб приготування
1. В окремому посуді змішайте всі сухі інгредієнти.
2. Розділіть яйця на білки і жовтки. Одні жовток помістіть в окрему піалу. Білки збийте в щільну стійку піну, поступово підсипаючи цукор. Потім в отриману масу введіть жовтки, ваніль і масло. Продовжуйте збивати ще декілька хвилин. Висипте суху суміш в отриману масу і акуратно перемішати лопаткою до однорідності.
3. Застеліть форму пекарської папером. Викладіть третину тіста і випікайте при 180 С протягом десяти хвилин. За таким же принципом спечіть ще два коржі. Викладіть їх на грати і остудіть.
4. Тим часом приготуйте крем. Крохмаль перемішайте з ложкою цукру і двома ложками молока. Перемішайте до однорідності. Вилийте отриману суміш в сотейник, додайте жовток і білий цукор. Постійно перемішуючи, тримайте на вогні, до появи перших пухирців. Додайте сік і цедру половинки лимона і тримайте на вогні ще пару хвилин, безперервно перемішуючи. Зніміть з вогню і охолодіть.
5. У вершки додайте дві ложки цукру і збийте в пишну піну. По ложці введіть вершки заварний крем, постійно збиваючи.
6. Складіть коржі стопкою, кожен рясно змащуючи кремом. Також намажте кремом верх і боки. Плитку білого шоколаду дрібно натріть і обсипте стружкою весь торт. Залиште його в холодильнику на ніч.