Торт «Вупі пай»

Торт «Вупі пай» зі сметанним кремом

Для цього варіанту американського десерту готується крем на основі сметани. Важливо, щоб вона була густа і з жирністю не менше 25%. Інакше крем потече. Випікаємо коржі за першим рецептом, також робимо кілька печив, але збірка буде трохи відрізнятися.

Інгредієнти

• 600 г сметани;

• 150 г пудри;

• 100 г темного шоколаду;

• 10 г ванільного цукру;

• 100 мл вершків 30%;

• 10 г масла.

Приготування

1. Збиваємо сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Стежимо, щоб маса не перетворилася в масло.

2. Кладемо один корж на блюдо. Викладаємо крем в кульок, наносимо на корж рівним шаром. Накриваємо другим коржем, також наповнюємо. Весь крем потрібно розділити навпіл і залишити трохи для печива. Верх прикрашати не треба.

3. Печиво розрізаємо, прослаиваем залишеним кремом. Гострим ножем зрізаємо один край, щоб сторона стала плоска і стійка.

4. Варимо ганаш на плиті з шоколаду вершків і масла. Довго масу прогрівати не потрібно, тільки розчиняємо всі інгредієнти.

5. Змащуємо верх торта ганашем і відразу, поки він не застиг вставляємо печиво в глазур зрізом вниз. Можливо, доведеться кілька секунд притримати.

6. Торт готовий! Ставимо на 5 годин в холодильник.