Торт «Вупі пай»
Торт «Вупі пай» зі сметанним кремом
Для цього варіанту американського десерту готується крем на основі сметани. Важливо, щоб вона була густа і з жирністю не менше 25%. Інакше крем потече. Випікаємо коржі за першим рецептом, також робимо кілька печив, але збірка буде трохи відрізнятися.
Інгредієнти
• 600 г сметани;
• 150 г пудри;
• 100 г темного шоколаду;
• 10 г ванільного цукру;
• 100 мл вершків 30%;
• 10 г масла.
Приготування
1. Збиваємо сметану з цукровою пудрою і ваніліном. Стежимо, щоб маса не перетворилася в масло.
2. Кладемо один корж на блюдо. Викладаємо крем в кульок, наносимо на корж рівним шаром. Накриваємо другим коржем, також наповнюємо. Весь крем потрібно розділити навпіл і залишити трохи для печива. Верх прикрашати не треба.
3. Печиво розрізаємо, прослаиваем залишеним кремом. Гострим ножем зрізаємо один край, щоб сторона стала плоска і стійка.
4. Варимо ганаш на плиті з шоколаду вершків і масла. Довго масу прогрівати не потрібно, тільки розчиняємо всі інгредієнти.
5. Змащуємо верх торта ганашем і відразу, поки він не застиг вставляємо печиво в глазур зрізом вниз. Можливо, доведеться кілька секунд притримати.
6. Торт готовий! Ставимо на 5 годин в холодильник.