Торт «Веселка»

Рецепт желейного торта «Веселка»

Інгредієнти

Для бісквітного коржа:

• цукор-пісок рафінований – 200 гр.;

• склянка борошна;

• чотири яйця;

• неповна жменю маку;

• ванільний порошок – 1 гр.

Для желе:

• гранульований желатин – 60 гр.;

• дві склянки, без гірки, цукру;

• 1,8 л жирної, без кислинки, сметани.

Для блакитний глазурі:

• стограмова плитка білого шоколаду;

• 100 гр. 33% вершків;

• харчовий барвник блакитного кольору.

Додатково:

• жирні вершки – 70 мл;

• харчові кольори шести відтінків.

Спосіб приготування:

1. Залийте желатин чотирма ложками холодної води. Після того як гранули набухнуть, помістіть його нагріватися на водяну баню і, постійно перемішуючи, прогрівайте, поки желатин не розтане.

2. До повного розчинення розмішайте цукор в сметані. Не перестаючи перемішувати, введіть, додаючи по ложці, остиглий желатин. Приготовану суміш процідіть через сито.

3. Двісті грамів желейної маси відлийте в миску, підфарбуйте її блакитним барвником, після чого перелийте в пакет і щільно зав’язавши, помістіть в холодильник.

4. Приготуйте шість чашок. Відлийте в кожну по 140 грамів сметанною маси і підфарбуйте барвниками.

5. Круглу, невеликого діаметру форму устелите харчовою плівкою, влийте в неї вміст одній з чашок і приберіть в холод до застигання. Потім зверху налийте сметанную масу іншого кольору і так само помістіть в холод. Повторюйте, поки не заллєте всі шари.

6. Дочиста збийте яйця разом з усім цукром. Додайте мак, вмішайте пересеянную з ваніллю борошно і зовсім небагато зеленого барвника. Викладіть тісто у форму, зволожену маслом, выпеките бісквіт і остудіть його.

7. Звільніть від форми застигле різнокольорове желе і злегка заокруглюйте його з двох сторін.

8. Форму знову устелите плівкою і викладіть в неї підрізаний під розмір маковий корж.

9. Вилийте на нього трохи білого желе і з одного боку покладіть звільнене з пакету блакитне желе. Укладіть зверху під нахилом пласт різнобарвного желе і залийте всі залишилися білим. Помістіть форму на ніч в загальну камеру холодильника.

10. Звільніть застиглий желейний торт від форми і плівки.

11. Розтопіть на водяній бані розламаний шматочками білий шоколад з додаванням вершків. Додайте в глазур трохи блакитного барвника, і після охолодження покрийте нею весь торт.

12. Збийте вершки і пензликом намалюйте ними на застиглої глазурі хмари.