Торт «Веселка»
Як приготувати бісквітний торт «Веселка» на натуральних барвниках
Інгредієнти:
• знежирений йогурт – 300 мл;
• третина пачки якісного масла;
• пшеничне біле борошно – 400 гр.;
• білки від двох яєць;
• 300 мл среднежирного молока;
• дві ложки рафінованої олії;
• 20 гр. кристалічного ваніліну;
• звичайний білий цукор – 270 гр.;
• розпушувач заводський, для тіста – 2 ч. л.
Для підфарбовування тіста:
• столова ложка шпинатового соку;
• дві ложки соку буряка;
• морквяний сік – 2 ст. л.;
• ложка чорничного соку;
• жовток домашнього яйця;
• 20 мл соку ожини;
• столова ложка молока.
У крем для промазування коржів:
• 10 гр. кристалічного ваніліну;
• солодковершкове масло – 150 гр.;
• три ложки молока;
• 4 ложки цукрової, свіжомеленої пудри.
Крем декоративний (для оформлення):
• жирні 33% вершки – 400 мл;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 1 грам ванільного цукрового порошку.
Спосіб приготування:
1. Спочатку готуються харчові барвники. Окремо подрібніть блендером овочі, відіжміть сік і фільтрувати його через марлю. Заморожені ягоди на хвилину поставте в мікрохвильовку і злийте з них сік, що виділився, проціджуючи через сито. Збийте жовток з молоком.
2. Розм’якшене масло збийте, додаючи до нього олію і цукор. Додайте білки, знову збийте, домагаючись легкості. Влийте молоко і йогурт, всипте борошно, просіяне з розпушувачем, ваніль і ретельно перемішайте.
3. Однорідне тісто розділіть шістьма рівними частинами і підфарбуйте різними барвниками.
4. Выпеките коржі в духовці. При 180 градусах на випічку кожного піде не менше чверті години. Остудіть заготовки на решітці.
5. До размягченному олії додайте молоко і інтенсивно збийте до пишноти, потроху підсипаючи змішану з ванільним цукром пудру.
6. В окремому посуді до піків збийте вершки, поступово додаючи до них цукрову пудру, з ваніліном.
7. Промазуючи остиглі різнокольорові коржі масляним кремом, сформуйте торт і намажте його з усіх сторін вершковою кремовою масою.