Торт «Веселка»

Як приготувати бісквітний торт «Веселка» на натуральних барвниках

Інгредієнти:

• знежирений йогурт – 300 мл;

• третина пачки якісного масла;

• пшеничне біле борошно – 400 гр.;

• білки від двох яєць;

• 300 мл среднежирного молока;

• дві ложки рафінованої олії;

• 20 гр. кристалічного ваніліну;

• звичайний білий цукор – 270 гр.;

• розпушувач заводський, для тіста – 2 ч. л.

Для підфарбовування тіста:

• столова ложка шпинатового соку;

• дві ложки соку буряка;

• морквяний сік – 2 ст. л.;

• ложка чорничного соку;

• жовток домашнього яйця;

• 20 мл соку ожини;

• столова ложка молока.

У крем для промазування коржів:

• 10 гр. кристалічного ваніліну;

• солодковершкове масло – 150 гр.;

• три ложки молока;

• 4 ложки цукрової, свіжомеленої пудри.

Крем декоративний (для оформлення):

• жирні 33% вершки – 400 мл;

• 2 столові ложки цукрової пудри;

• 1 грам ванільного цукрового порошку.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуються харчові барвники. Окремо подрібніть блендером овочі, відіжміть сік і фільтрувати його через марлю. Заморожені ягоди на хвилину поставте в мікрохвильовку і злийте з них сік, що виділився, проціджуючи через сито. Збийте жовток з молоком.

2. Розм’якшене масло збийте, додаючи до нього олію і цукор. Додайте білки, знову збийте, домагаючись легкості. Влийте молоко і йогурт, всипте борошно, просіяне з розпушувачем, ваніль і ретельно перемішайте.

3. Однорідне тісто розділіть шістьма рівними частинами і підфарбуйте різними барвниками.

4. Выпеките коржі в духовці. При 180 градусах на випічку кожного піде не менше чверті години. Остудіть заготовки на решітці.

5. До размягченному олії додайте молоко і інтенсивно збийте до пишноти, потроху підсипаючи змішану з ванільним цукром пудру.

6. В окремому посуді до піків збийте вершки, поступово додаючи до них цукрову пудру, з ваніліном.

7. Промазуючи остиглі різнокольорові коржі масляним кремом, сформуйте торт і намажте його з усіх сторін вершковою кремовою масою.