Торт «Ведмедик на півночі»
Торт «Ведмедик на півночі» зі згущеним молоком (без цукру)
Інгредієнти:
• Гостівська, неварені згущене молоко – 1 банка;
• 300 гр. слабожирной, 15% сметани;
• три яйця, великих;
• 300 гр. білої хорошою борошна;
• чайна ложечка соди, харчової;
• 2 ст. л. свіжого порошкового какао.
У крем:
• 400-грамова банка вареного згущеного молока;
• чверть ложечки цукру ванільного або трохи менше порошку;
• пачка якісного вершкового масла.
В глазур:
• дві ложки жирної сметани;
• темний какао порошок – 4 ст. л.
Додатково:
• жменя обсмажених горіхів (фундук, волоський горіх, арахіс).
Спосіб приготування:
1. З’єднайте незбиране згущене молоко з добре збитими яйцями. Потім додайте сметану, перемішайте і відразу всипте всю порцію борошна. Додайте соду і, збиваючи вінчиком, доведіть рідке тісто до однорідності.
2. Після цього розлийте його в рівних частинах по двох мисках і підфарбуйте одну, втягнувши в неї какао.
3. У круглою, 24-сантиметрової, формі выпеките два високих коржа, які після остигання розріжте уздовж навпіл. Щоб коржі легко извлеклись, попередньо змастіть ємність зсередини вершковим маслом і присипте, для білого коржа – манкою, а для темного – порошком какао.
4. Приготуйте крем. Перетріть варене згущене молоко з маслом, після чого збийте міксером до пишноти. В кінці всипте ваніль і вмішайте її в крем, збиваючи міксером близько 30 секунд.
5. Дрібно порубаєте обсмажені горіхи.
6. На тарілку покладіть один з світлих коржів, промажте його масляним кремом і посипте горіхами. Зверху укладіть темну заготівлю і не промазывайте її.
7. Розітріть какао зі сметаною, поставте миску на мінімальний вогонь і, не перестаючи розмішувати, уварите глазур до легкого загустіння. Потім зніміть з вогню і залийте нею торт, зверху посипте мелкорубленые горіхи.