Торт Тірамісу в домашніх умовах

Торт Тірамісу: рецепт в домашніх умовах з маскарпоне

Знаменитий у всьому світі варіант торта Тірамісу. Рецепт десерту в домашніх умовах з вершковим сиром маскарпоне і кавовим бісквітом.

Інгредієнти

• 115 г борошна;

• 30 мл кави вареного;

• п’ять яєць;

• 115 г цукру;

• 10 г кави.

Вершковий крем:

• 45 г вареної кави;

• 3 жовтки;

• 380 г маскарпоне;

• 190 мл вершків;

• 130 г пудри.

Для просочення бісквіта: 0,5 ст. кави, 2 л. цукру, 0,5 л. коньяку. Ложка какао для посипання торта.

Приготування

1. У гарячу каву для тіста кидаємо ложку розчинної, розмішуємо, залишаємо до охолодження. Готуємо звичайне тісто для бісквіта: до пишної піни збиваємо яйця, кидаємо порціями цукор, продовжуємо збивання на великій швидкості. В кінці вводимо борошно і відразу виливаємо кави, яке вже повинно було охолонути. Виливаємо на деко, застелене пергаментом, розмазуємо шар близько половини сантиметра, відправляємо на випічку. Тонкому бісквіту потрібно 10 хвилин при середній температурі. Остуджуємо.

2. Для крему сирі жовтки з’єднайте з цукром, додаємо кави і ставимо на плиту, варимо. Постійно помішуємо, відходити від крему не слід. Як тільки маса загусне, знімаємо, остуджуємо.

3. Вершки збиваємо в піну, додаємо остиглий крем вершковий сир, готово!

4. Для просочення змішуємо цукор з кавою і коньяком.

5. Остиглий бісквіт нарізаємо на коржі, щоб укласти шматочки один на одного.

6. Просочуємо кавовим сиропом корж змащуємо кремом, накладаємо другий бісквіт і так далі.

7. Верх змащуємо кремом, що залишився, присипаємо какао.