Торт «Стьопка-растепка»
Простий рецепт домашнього торта «Стьопка-растрепка» з масляним кремом і смородиновим джемом
Інгредієнти:
• сметана, жирністю 20% – 200 гр.;
• велике яйце;
• 250 гр. високоякісного маргарину, сорту «Вершковий»;
• пшеничне борошно – 380-400 гр.
Для крему:
• смородиновий джем натуральний – 200 гр.;
• стандартна пачка вершкового, «Традиційного» масла;
• 500 гр. цільного згущеного молока.
Спосіб приготування:
1. В широку миску пересейте кілька разів борошно. Додайте натертий на крупній тертці маргарин і енергійно перетріть руками, домагаючись розсипчастою дрібної крихти. Потім зробіть по центру невелике поглиблення. Розбийте в отриману виїмку яйце, викладіть сметану. Замісіть густе тісто, перекладіть його в тонкий харчової пакет і помістіть в холод на годину.
2. Відлежатися тісто розділіть на дванадцять частин і розкачайте коржів діаметром 22 див. Проколіть кожен в декількох місцях виделкою, щоб не пузирилися, і выпеките при 180 градусах до золотистого фарбування, приблизно 8 хв.
3. Розм’якшені при кімнатній температурі шматочки масла змішайте міксером до однорідності. Не припиняючи збивання, введіть в три прийоми всі згущене молоко і збийте крем до пишноти.
4. Покладіть на блюдо один з коржів. Нанесіть на нього тонким шаром смородиновий джем, потім покладіть пару ложок масляного крему і рівномірно розмажте по всій поверхні. Накрийте іншим коржем і змастіть його таким же чином. Зберіть торт з одинадцяти коржів, останній не змащуйте. Покладіть на нього невелику дощечку, зверху на неї невеликий вантаж і відправте торт для просочення на ніч у холодильник. Туди ж помістіть і залишився крем.
5. Просякнуте торт з боків і зверху промажте залишилися готовим кремом і посипати дрібною крихтою, приготовленої з дванадцятого коржа.