Торт «Рафаелло»
Торт «Рафаелло»: швидкий рецепт в домашніх умовах з готових коржів
Для торта купуємо готові бісквітні коржі. Зазвичай їх 3 штуки в упаковці. Крем вершковий, ніжний і повітряний.
Інгредієнти
• 0,2 кг масла;
• 0,4 кг жирних вершків;
• 0,4 кг згущеного молока;
• 0,07 кг стружки кокосової.
Приготування
1. Збиваємо вершки до пишної піни.
2. Окремо збиваємо розм’якшене масло зі згущеним молоком.
3. З’єднуємо обидві маси, додаємо 2 ложки кокосової стружки, решту будемо використовувати для посипання. Можна покласти ваніль.
4. Змащуємо готові коржі кремом, обробляємо верх і боки, обсипаємо стружкою. Якщо хочете отримати на виході більш соковитий торт, то коржі можна просочити підсолодженим молоком або вершками.
Торт «Рафаелло»: рецепт в домашніх умовах з маскарпоне
Для цього торта використовуємо будь бісквіт з розрахунку на 4 яйця. Особливістю рецепту є крем, який готується на основі вершкового сиру. Якщо немає маскарпоне, то можна використовувати рікотту.
Інгредієнти
• 1 бісквіт (3 тонких коржа);
• 0,4 кг маскарпоне;
• 0,08 кг стружки;
• 0,4 кг згущеного молока;
• 0,1 кг мигдалю;
• 0,15 кг масла;
• 0,2 л молока 4%;
• 0,05 кг цукру;
• 2 столові ложки сухого молока.
Приготування
1. Збиваємо маскарпоне зі згущеним молоком, поступово вводимо м’яке вершкове масло. Для більш пишної маси його теж треба збити. Додаємо в крем сухе молоко, залишаємо.
2. Заливаємо 50 грамів цукру киплячим молоком, розчиняємо. Це буде просочення, за бажанням можна додати трохи ванілі.
3. Обсмажуємо мигдаль, дрібно рубаємо, але не в крихту.
4. Збираємо торт. Просочуємо перший корж солодким молоком, змащуємо кремом, потім рівномірно посипаємо мигдалем (повинна піти половина), стружкою і накриваємо другим коржем. Повторюємо ще раз.
5. Верх і боки змащуємо просто кремом і рясно засипаємо стружкою кокоса.