Торт «Рафаелло»

Торт «Рафаелло»: рецепт в домашніх умовах з мигдалем і вафлями

Цей торт дуже схожий на однойменні цукерки завдяки додаванню вафель і мигдалю. Вафлі краще брати вершкові, без сторонніх присмаків і наповнювачів.

Інгредієнти

• 5 яєць;

• неповний склянку борошна;

• 1 склянка цукру;

• 1 ч. л. розпушувача.

Крем і начинка:

• 300 мл вершків;

• 300 мл згущеного молока;

• ванілін;

• 120 грамів масла;

• 1 склянку стружки;

• 50 грамів вафель;

• 1 склянку молока;

• 50 г цукру;

• 1 склянку мигдалю.

Приготування

1. Робимо бісквіт. В міцну піну збиваємо яйця і цукор. Кладемо борошно з розпушувачем, перемішуємо і виливаємо у форму, діаметром до 24 сантиметрів. Випікаємо до сухої палички. Остуджуємо.

2. Вершки збиваємо в піну. Окремо розмішуємо згущене молоко з розм’якшеним маслом. По ложечці в вершки додаємо масляну суміш, не перестаємо збивати на маленьких оборотах. Додаємо ванілін.

3. Молоко потрібно проварити з половиною склянки цукру до розчинення крупинок і остудити. Це буде просочення.

4. Вафлі кришимо шматочками, також мигдаль. Можна його злегка обсмажити, але не сильно.

5. Бісквіт потрібно розкроїти на три коржі. Він повинен бути повністю холодним, бажано отлежавшимся кілька годин.

6. Поливаємо перший корж невеликою кількістю просочення, змащуємо кремом, посипаємо мигдалем, вафлями і стружкою. Мигдалю і вафель висипаємо половину.

7. Накриваємо другим коржем, знову просочуємо, змащуємо кремом, висипаємо залишки мигдалю і вафель, посипаємо стружкою.

8. Кладемо останній корж, трохи просочуємо, змащуємо кремом верхівку і боковини, обсипаємо стружкою і торт готовий! Так як використовувалася молочна просочення, пробувати його можна вже через 2 години.