Торт «Рафаелло»

Торт «Рафаелло»: рецепт в домашніх умовах з заварним кремом

Ніжний бісквітний торт, який дуже схожий на цукерки Рафаелло. Корж на крохмалі, але можна використовувати і будь-який інший бісквіт, приготований самостійно або куплений в магазині. Для просочення використовуються нежирні вершки, але можна взяти і молоко 5-6%, сладим за бажанням.

Інгредієнти

Коржі:

• 3 яйця;

• 100 г борошна;

• 100 грамів крохмалю;

• 150 г цукру;

• 50 мл води.

Наповнення:

• 2 яйця;

• 180 грамів цукру;

• 1 пакетик ванілі;

• 200 г слив. масла;

• 70 грамів стружки;

• 1,5 ложки борошна;

• 1 склянку рідких вершків;

• 500 грамів молока;

• 4 ложки мигдалю.

Приготування

1. У мисці збиваємо яйця з цукром. Як тільки утворюється стійка піна, поступово вводимо воду. Просіваємо борошно, змішати з розпушувачем, висипаємо в яйця і замішуємо тісто. Випікаємо бісквіт при 180 градусах до готовності.

2. Варимо крем. Для цього збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно і ваніль, поступово вливаємо холодне молоко і перемішуємо.

3. Ставимо масу для крему на плиту, варимо до згущення. Охолоджуємо.

4. Розм’якшене масло збиваємо до білого кольору. По ложечці додаємо крем і кожен раз добре перемішуємо.

5. Мигдаль дрібно рубаємо.

6. Остиглий корж розрізаємо на два пласта. Просочуємо нижній корж вершками, змащуємо кремом, посипаємо стружкою і мигдалем.

7. Накриваємо другим коржем, його також просочуємо рідкими вершками, але трохи менше.

8. Зверху обмазуємо торт кремом і обсипаємо стружкою.