Торт «Рафаелло»
Торт «Рафаелло»: рецепт в домашніх умовах з заварним кремом
Ніжний бісквітний торт, який дуже схожий на цукерки Рафаелло. Корж на крохмалі, але можна використовувати і будь-який інший бісквіт, приготований самостійно або куплений в магазині. Для просочення використовуються нежирні вершки, але можна взяти і молоко 5-6%, сладим за бажанням.
Інгредієнти
Коржі:
• 3 яйця;
• 100 г борошна;
• 100 грамів крохмалю;
• 150 г цукру;
• 50 мл води.
Наповнення:
• 2 яйця;
• 180 грамів цукру;
• 1 пакетик ванілі;
• 200 г слив. масла;
• 70 грамів стружки;
• 1,5 ложки борошна;
• 1 склянку рідких вершків;
• 500 грамів молока;
• 4 ложки мигдалю.
Приготування
1. У мисці збиваємо яйця з цукром. Як тільки утворюється стійка піна, поступово вводимо воду. Просіваємо борошно, змішати з розпушувачем, висипаємо в яйця і замішуємо тісто. Випікаємо бісквіт при 180 градусах до готовності.
2. Варимо крем. Для цього збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно і ваніль, поступово вливаємо холодне молоко і перемішуємо.
3. Ставимо масу для крему на плиту, варимо до згущення. Охолоджуємо.
4. Розм’якшене масло збиваємо до білого кольору. По ложечці додаємо крем і кожен раз добре перемішуємо.
5. Мигдаль дрібно рубаємо.
6. Остиглий корж розрізаємо на два пласта. Просочуємо нижній корж вершками, змащуємо кремом, посипаємо стружкою і мигдалем.
7. Накриваємо другим коржем, його також просочуємо рідкими вершками, але трохи менше.
8. Зверху обмазуємо торт кремом і обсипаємо стружкою.