Торт пташине молоко

Рецепт 2. Торт пташине молоко – рецепт приготування (на основі желатину)

Інгредієнти для приготування тіста:

• Олія – 0,5 пачки.

• Цукровий пісок – 100 гр.

• Жовтки – 6 шт.

• Борошно – половина склянки.

• Сода, оцет – по половині чайної ложки.

Інгредієнти для приготування суфле:

• Білки – 6 шт.

• Цукровий пісок – 400 гр.

• Лимонка – половина чайної ложки.

• Желатин – 30 гр.

• Вода – 100 мл

Інгредієнти для приготування глазурі:

• Какао (порошок) – 60 гр.

• Цукровий пісок – 200 гр.

• Масло – 50 гр.

• Вода – 90 мл

Спосіб приготування:

Для приготування тіста йде на коржі потрібно розм’якшити масло. Потім необхідно відокремити білки від жовтків. Далі, потрібно білки прибрати в холодильник, а масло розтерти з жовтками і цукром.

Потім необхідно соду погасити оцтом і всі компоненти разом з борошном, перемішати. Далі формочку потрібно змастити олією і розкласти по її дну тісто для подальшого випікання. Випікати корж рекомендується при температурному режимі 180-190 градусів, не більше 15 хвилин.

Далі желатин залити водою і залишити набухати на годину. Потім желатин необхідно довести до кипіння і поставити студиться. Далі, необхідно збити білки разом з цукром і лимонкою. Потім потрібно додати до компонентів желатин, всі продукти збити і прибрати отриману масу в холодильник на кілька хвилин.

Після спечений корж необхідно розрізати ножем на дві половини. Одну половину коржа потрібно укласти на дно форми для торта і гарненько просочити, а після залити залишилася білковою масою. Потім торт потрібно прикрити другим коржем і прибрати в холодильник.

Для приготування глазурі необхідно какао розвести водою, додати цукровий пісок, масло і ретельно все перемішати. Потім глазур потрібно закип’ятити і варити протягом 15-20 хвилин. У підсумку торт необхідно обмазати глазур’ю і прибрати для застигання у холодильник.

Торт «Пташине молоко» можна прикрасити ягодами.