Торт пташине молоко
Рецепт 2. Торт пташине молоко – рецепт приготування (на основі желатину)
Інгредієнти для приготування тіста:
• Олія – 0,5 пачки.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Жовтки – 6 шт.
• Борошно – половина склянки.
• Сода, оцет – по половині чайної ложки.
Інгредієнти для приготування суфле:
• Білки – 6 шт.
• Цукровий пісок – 400 гр.
• Лимонка – половина чайної ложки.
• Желатин – 30 гр.
• Вода – 100 мл
Інгредієнти для приготування глазурі:
• Какао (порошок) – 60 гр.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Вода – 90 мл
Спосіб приготування:
Для приготування тіста йде на коржі потрібно розм’якшити масло. Потім необхідно відокремити білки від жовтків. Далі, потрібно білки прибрати в холодильник, а масло розтерти з жовтками і цукром.
Потім необхідно соду погасити оцтом і всі компоненти разом з борошном, перемішати. Далі формочку потрібно змастити олією і розкласти по її дну тісто для подальшого випікання. Випікати корж рекомендується при температурному режимі 180-190 градусів, не більше 15 хвилин.
Далі желатин залити водою і залишити набухати на годину. Потім желатин необхідно довести до кипіння і поставити студиться. Далі, необхідно збити білки разом з цукром і лимонкою. Потім потрібно додати до компонентів желатин, всі продукти збити і прибрати отриману масу в холодильник на кілька хвилин.
Після спечений корж необхідно розрізати ножем на дві половини. Одну половину коржа потрібно укласти на дно форми для торта і гарненько просочити, а після залити залишилася білковою масою. Потім торт потрібно прикрити другим коржем і прибрати в холодильник.
Для приготування глазурі необхідно какао розвести водою, додати цукровий пісок, масло і ретельно все перемішати. Потім глазур потрібно закип’ятити і варити протягом 15-20 хвилин. У підсумку торт необхідно обмазати глазур’ю і прибрати для застигання у холодильник.
Торт «Пташине молоко» можна прикрасити ягодами.