Торт «Опера»
Торт «Опера» з вершковим кремом
Основний крем цього чудового торта готується з вершковим сиром маскарпоне. У поєднанні з мигдальними коржами «Джоконда», десерт виходить казковим.
Інгредієнти
• 250 г маскарпоне;
• 160 г пудри;
• склянка вершків;
• 1 ч. л. мигдального лікеру;
• 120 г шоколаду;
• вершки в глазур 60 мл
Для просочення змішати 120 мл води і 50 г цукру.
Приготування
1. Випікаємо коржі за класичною рецептурою, остуджуємо.
2. Збиваємо вершки для крему, поступово вводимо пудру і додаємо вершковий сир з лікером. Розмішуємо.
3. Просочуємо перший корж, викладаємо половину сирного крему. Повторюємо те ж саме з другим бісквітом.
4. Накриваємо третім коржем. Просочуємо добре, так як крему зверху не буде. Охолоджуємо.
5. Залишається тільки розтопити шоколад, змішати з вершками, обмазати торт зверху.