Торт «Негр в піні»

Торт «Негр в піні» з збитими вершками

Рецепт чудового торта в цій піні, дуже пишною, повітряної, але солодкою і смачною. Тут за основу береться звичайний бісквіт, то можна спекти сметанник з будь-якого рецепту вище. Вершки використовуються жирні, які підходять для збивання (від 30%), зазвичай це зазначено на упаковці.

Інгредієнти

• чотири яйця;

• 150 г цукру;

• 140 г борошна;

• 35 г какао;

• 0,5 пак. розпушувача.

Для крему:

• 450 г вершків;

• 170 г цукрової пудри;

• ваніль.

Також знадобиться 50 г цукру для просочення.

Приготування

1. Починаємо з класичного шоколадного бісквіта. Його можна зробити заздалегідь, корж відмінно зберігається в загорнутому вигляді в холодильнику кілька днів. Збиваємо жовтки з ? частиною цукор. Міксер помити, збити до піни білки з другою частиною піску. Потім все це об’єднати і засипати просіяні сухі інгредієнти тесту. Замісити.

2. Перелити бісквітне тісто у форму, розрівняти. Випекти при 170 до повної готовності, перевіряємо сірником. Остуджуємо.

3. Змішуємо цукор з 100 мл окропу, розчиняємо і остуджуємо. Можна додати коньяк, ваніль, лікер для більш глибокого смаку.

4. Вершки збиваємо, потім поступово додаємо цукрову пудру. Як тільки все буде додано, вимикаємо міксер. Перебивати крем не потрібно, він може стати рідині.

5. Остиглий бісквіт ріжемо на коржі, повинно вийти 3 тонких пласта. Бажано використовувати довгий ніж-пилочку, щоб не розкришити м’якоть.

6. Збризкуємо корж третьою частиною сиропу, змащуємо вершками. Повторюємо ще раз.

7. Верхній корж теж злегка просочуємо, недбало накладаємо вершки, імітуючи піну. Боки торта можна не змащувати.