Торт «Метелик»
Рецепт 2. Торт «Метелик» з заварним кремом
Інгредієнти
Просочення
100 мл ананасового соку;
50 мл темного рому.
Шоколадний бісквіт
33 г порошку какао;
3 яйця;
145 г цукру;
110 мл молока;
186 г пшеничного борошна;
розпушувач;
165 г масла злив.
Заварний крем
пачка масла злив.;
2 яйця;
150 мл згущеного молока;
1 г харчового барвника.
Спосіб приготування
1. М’яке тепле масло розітріть з цукром. За одне введіть яйця і перемішайте, щоб вийшла однорідна ніжна маса. Борошно змішайте з крохмалем і пекарським порошком. Просійте.
2. Молоко злегка підігрійте. У масляну суміш всипте частинами борошно і молоко, перемішуючи лопаткою. Викладіть у форму тісто, загорнути її фольгою і випікайте при 160 С протягом години.
3. Бісквіт вийміть і залиште на ніч. Розділіть корж уздовж навпіл. Потім виріжте з коржів контур метелика вищеописаним способом.
4. З’єднайте ананасовий сік з ромом і просочіть цією сумішшю коржі. Якщо торт готуєте для дітей, ром можете замінити фруктовим сиропом.
5. Яйця змішати зі згущеним молоком і прогрівайте, встановивши на каструлю з киплячою водою, постійно помішуючи, до загустіння. Основу заварного крему остудіть. Масло збийте до пишного стану. Частинами додайте в нього заварную основу, не припиняючи збивати.
6. Коржі промажте кремом. Трохи крему фарбуйте барвником жовтого кольору. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте поверхню торта.