Торт «Метелик»
Рецепт 6. Торт «Метелик» з фруктами і мандаринами
Інгредієнти
Верх торта
сік половини лимона;
три яєчних білка;
60 г желатину;
консервовані абрикоси;
виноград;
два мандарина;
дві сливи;
ківі;
груші.
Основа
пекарський порошок;
півтора скл. молока;
2,5 скл. борошна;
? скл. олії;
цукор ванільний;
два скл. пудри цукрової.
Спосіб приготування
1. Для основи змішуємо в сотейнику олію з молоком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Остуджуємо. Яйця збиваємо з цукром, ванільним. Не припиняючи процесу, всипаємо невеликими порціями пудру.
2. Борошно просіваємо з сіллю. Половину борошна і молока з маслом вводимо в яєчну суміш і акуратно розмішуємо. Додаємо пекарський порошок і решту борошно і молоко. Перемішуємо до однорідності. Випікаємо бісквіт в глибокому деку при 180 градусах протягом півгодини. Остуджуємо.
3. З короткої сторони відрізаємо невелику смужку. Це буде тільце метелики. Квадратний корж розрізаємо по діагоналі, щоб вийшло чотири трикутника. Це будуть крильця. Складаємо торт у формі метелика.
4. Білки збиваємо в щільну піну, підсипаючи невеликими частинами цукор. Желатин замочуємо в половині склянки води на 20 хвилин. Потім розпускаємо його. Відливаємо дві ложки. Решті желатин вливаємо у збиті білки і перемішуємо. Обмазуємо торт кремом і ставимо в холод на годину.
5. Фрукти чистимо, нарізаємо тонкими пластинами. Груші скроплюємо соком лимона. Укладаємо фруктові пластинки на торт у вигляді малюнка. З двох виноградинок робимо очі. Вусики зробіть з двох смужок цедри. Змастіть шар фруктів желатином з допомогою силіконової пензлика.