Торт «Графські руїни» зі сметаною

6. Рецепт торта «Графські руїни» зі сметаною і освіжаючим ароматом м’яти

Складові інгредієнти:

Бісквіт 2 коржа

150 г цукати

Апельсини 500-550 г

Цукерки, м’ятна карамель 200 г

Есенція, м’ятна

Шпинат-100 г

М’ята свіжа (листочки для прикраси)

Цукерки «Пташине молоко» або «Вінні Пух» 250 г

Сметана 450 мл (25%)

Цукор-120 г

Агар-агар 25 мл

Молоко 120 мл

Приготування:

Залийте листя шпинату невеликою кількістю окропу, додайте м’ятну есенцію і розтоплену м’ятну карамель (150 г). Отриману масу ретельно перебити блендером і з’єднайте м’ятну, солодку пасту зі сметаною і цукром. Добре перемішайте.

Один бісквітний корж, шоколадні цукерки з молочною начинкою розламайте на шматочки. Апельсини очистіть, звільнивши їх від мембранної плівки, і також розламайте на шматочки. Розчиніть агар-агар в гарячому молоці і введіть його в сметанний, м’ятний крем. Швидко починайте збирати торт, поки крем не встиг застигнути. На другий бісквіт викладіть підготовлені інгредієнти: шматочки цукерок, цукати, апельсини, бісквіт. Кожен шар промазывайте освіжаючим кремом, зі смаком м’яти. Прикрасьте торт свіжими листочками і карамельної ниткою, витягнутої з решти карамелі.