Торт «Графські руїни» зі сметаною
6. Рецепт торта «Графські руїни» зі сметаною і освіжаючим ароматом м’яти
Складові інгредієнти:
Бісквіт 2 коржа
150 г цукати
Апельсини 500-550 г
Цукерки, м’ятна карамель 200 г
Есенція, м’ятна
Шпинат-100 г
М’ята свіжа (листочки для прикраси)
Цукерки «Пташине молоко» або «Вінні Пух» 250 г
Сметана 450 мл (25%)
Цукор-120 г
Агар-агар 25 мл
Молоко 120 мл
Приготування:
Залийте листя шпинату невеликою кількістю окропу, додайте м’ятну есенцію і розтоплену м’ятну карамель (150 г). Отриману масу ретельно перебити блендером і з’єднайте м’ятну, солодку пасту зі сметаною і цукром. Добре перемішайте.
Один бісквітний корж, шоколадні цукерки з молочною начинкою розламайте на шматочки. Апельсини очистіть, звільнивши їх від мембранної плівки, і також розламайте на шматочки. Розчиніть агар-агар в гарячому молоці і введіть його в сметанний, м’ятний крем. Швидко починайте збирати торт, поки крем не встиг застигнути. На другий бісквіт викладіть підготовлені інгредієнти: шматочки цукерок, цукати, апельсини, бісквіт. Кожен шар промазывайте освіжаючим кремом, зі смаком м’яти. Прикрасьте торт свіжими листочками і карамельної ниткою, витягнутої з решти карамелі.