Торт «Графські руїни» зі сметаною

4. Рецепт торта «Графські руїни» зі сметаною і зефіром, без випічки

Склад:

Печиво пісочне 500 г

Зефір в шоколаді 300 г

Журавлинне желе 150 г

Зефір, рожевий 350 г

Сметана 470 г

Агар-агар 25 г

Пудра 115 г

Амаретто 50 мл

Масло, 170 г

Збиті вершки 120 мл

Журавлинний сироп

Молоко 350 мл

Приготування:

Ванільне печиво подрібніть і залийте молоком (150 мл). Дочекайтеся, поки воно розбухне, перебити блендером разом з вершковим маслом. Приготовлену таким способом основу для торта перекладіть у форму, вистелену пергаментом. В останньому гарячому молоці розчиніть агар-агар і введіть тепле молоко, сметану, попередньо перемішану з пудрою і Амаретто». Шматочки щільного журавлинного желе, половинки двох видів зефіру викладайте по черзі на застиглу пісочно-вершкову основу, скріплюючи кожен шар інгредієнтів сметанним желе. Приблизно через півгодини застиглий торт вийміть з форми і прикрасити його піками з вершків, і тонкою ниточкою журавлинного сиропу.