Торт «День і ніч»

Рецепт 5. Торт «День і ніч» у вигляді руїн

Інгредієнти:

• 2 яйця;

• близько склянки сметани;

• 100 г згущеного молока;

• 350 грам борошна;

• 2 ст. л. какао;

• 250 грамів цукрового піску;

• розпушувач.

Крем:

• половина чашки цукру;

• 120 грам волоських горіхів;

• банку ананасів;

• 800 г сметани.

Глазур:

• 50 г сметани;

• 45 г вершкового масла;

• цукрова пудра.

Як приготувати:

1. Збиваємо цукор з яйцями, насипаємо в суміш какао, додаємо згущеного молока і сметану. Ще раз збиваємо.

2. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно, замішуємо тісто без грудочок.

3. Випікаємо корж для торта, виклавши підготовлене тісто на промаслений пергамент. Остуджуємо.

4. Для просочення торта збиваємо сметану з цукром.

5. Охолоджений корж нарізаємо кубиками.

6. Умочуючи кожен кубик у сметанную масу, викладаємо їх гіркою на велике плоске блюдо, пересипаючи їх подрібненими смаженими горішками і дрібно нарізаними консервованими ананасами.

7. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин, щоб він гарненько схопився.

8. В цей час можемо зайнятися глазур’ю: наливаємо сметану в емальовану каструлю, додаємо цукор, ставимо на повільний вогонь. Безперервно помішуючи, доводимо суміш до закипання і тут же додаємо масло, тушкуємо, помішуючи, 3 або 4 хвилини.

9. Готову глазур охолоджуємо до температури кімнати, заливаємо нею застиглий торт.

10. Знову прибираємо десерт в холодильник для повної просочення на кілька годин.