Торт «День і ніч»
Рецепт 5. Торт «День і ніч» у вигляді руїн
Інгредієнти:
• 2 яйця;
• близько склянки сметани;
• 100 г згущеного молока;
• 350 грам борошна;
• 2 ст. л. какао;
• 250 грамів цукрового піску;
• розпушувач.
Крем:
• половина чашки цукру;
• 120 грам волоських горіхів;
• банку ананасів;
• 800 г сметани.
Глазур:
• 50 г сметани;
• 45 г вершкового масла;
• цукрова пудра.
Як приготувати:
1. Збиваємо цукор з яйцями, насипаємо в суміш какао, додаємо згущеного молока і сметану. Ще раз збиваємо.
2. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно, замішуємо тісто без грудочок.
3. Випікаємо корж для торта, виклавши підготовлене тісто на промаслений пергамент. Остуджуємо.
4. Для просочення торта збиваємо сметану з цукром.
5. Охолоджений корж нарізаємо кубиками.
6. Умочуючи кожен кубик у сметанную масу, викладаємо їх гіркою на велике плоске блюдо, пересипаючи їх подрібненими смаженими горішками і дрібно нарізаними консервованими ананасами.
7. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин, щоб він гарненько схопився.
8. В цей час можемо зайнятися глазур’ю: наливаємо сметану в емальовану каструлю, додаємо цукор, ставимо на повільний вогонь. Безперервно помішуючи, доводимо суміш до закипання і тут же додаємо масло, тушкуємо, помішуючи, 3 або 4 хвилини.
9. Готову глазур охолоджуємо до температури кімнати, заливаємо нею застиглий торт.
10. Знову прибираємо десерт в холодильник для повної просочення на кілька годин.