Торт «Їжачок»

Торт «Їжачок» з бісквіту з манкою, зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• склянка цукру;

• півсклянки борошна;

• манка – 1 склянка;

• полпакетика розпушувача тіста;

• 1 грам кристаликів ванілі.

Для крему:

• жирна сметана, 30% – 400 гр.;

• 100 гр. нерафінованого цукру;

• загусник вершків (для змішування зі сметаною).

Для оформлення:

• стакан обсмажених зерен соняшника (очищених);

• три родзинки;

• мак.

Спосіб приготування:

1. Розколотіть, злегка збиваючи, яйця і цукор, додати манку і витримайте 10 хвилин. Всипте борошно з розпушувачем, ваніль, і вимісити до однорідності.

2. Дно і стінки круглої форми натріть маслом і трохи присипте манкою. Викладіть тісто у форму і випікати корж при 180 градусах, до сухої сірники. Остудіть.

3. Бісквіт розріжте вздовж на дві частини. З одного виріжте основу для торта у формі краплі, а з другого коржа заготівлю без «голови» і на півтора сантиметра менше, за формою – просто коло.

4. Сметану збийте з додаванням цукру і згущувача. Крем не повинен бути рідким, тому використовуйте тільки жирну сметану.

5. Змастіть приготованим кремом основу і викладіть на нього круглу заготовку, яку теж обробіть кремовою масою.

6. Зверху викладіть залишилися обрізки. Бажано їх розламати і надати торту в цьому місці форму горбка.

7. Добре змастіть кремом всю поверхню «їжака» і поставте торт в холодильник.

8. Коли кремовий шар трохи загусне, зробіть з насіння голки, вставляючи їх в крем гострим кінцем вгору. Посипте все, крім мордочки, маком, а з родзинок зробіть носик і очі.