Свинячий окіст, запечений в духовці
Рецепт 1. Свинячий окіст, запечений в духовці у фользі (з апельсинами)
Інгредієнти:
• 1-2 кг жирного окосту;
• 4 апельсина;
• Спеції за смаком;
• Зелень салату (для прикраси).
Приготування:
Шкірку окосту пошкребти ножиком для очищення і відкриття пор. По всьому периметру окосту зробити хрестоподібні надрізи. Приправити сіллю і перцем.
Апельсини разом зі шкіркою нарізати кружальцями.
Деко вислати фольгою так, щоб краї звисали за межі аркуша.
На фольгу викласти кружечки цитрусів, на них помістити м’ясо. Воно в свою чергу обкладається шаром з апельсинів і накривається фольгою не дуже щільно.
Окіст запікається в нагрітій до 180 градусів духовці 80 хвилин.
Готове м’ясо звільняється від фольги і нарізати порційними шматками, вони викладаються на блюдо, накрите салатними листям. Апельсини кладуть зверху.
Апельсини в рецепті можна замінити ананасами або папаей.