Свинячий окіст, запечений в духовці

Рецепт 3. Свинячий окіст, запечений в духовці (у тесті)

Інгредієнти:

• Окіст – 1,5-2 кг;

• Лимон;

• 1 яйце;

• 100 г сиру;

• По 4 ст. ложок сметани і майонезного соусу;

• Сіль, спеції;

• ½ Склянки борошна;

• 1 ч. ложка приправи з ароматних трав.

Приготування:

З окосту зрізати шкіру і сало. М’ясо відварити з сіллю і спеціями у воді близько 1,5 годин і відкинути на друшляк для стікання бульйону.

Змішати сметану, майонез, курячі яйця, тертий сир і борошно. Додати сушеної трави-приправи і замісити тісто. Цією сумішшю обмазати трохи охолоджений варений окіст і помістити його в сковороду для запікання. У тісто можна додати ложечку гірчиці для посилення пряного аромату і смаку.

Так приготування окосту в духовій шафі відбувається значно швидше, ніж в інших варіантах, оскільки м’ясо попередньо отваривалось. Воно запікається до зарум’янювання скоринки з тіста при 170-180 градусах.