Сушені яблука в духовці – хитрості і корисні поради
Яблучні плоди потрібно обробляти порційно. Так розумно діяти, щоб порізані шматочки не встигли окислитися і потемніти. Порцією можна вважати піввідра фруктів.
Щоб уникнути потемніння яблука варто потримати в сольовому розчині (літр води + столова ложка солі) або лимонної воді (літр води + сік половинки лимона). Десяти секунд буде достатньо.
Яблука зручніше сушити в електричній духовці. Якщо газова плита не вимикається кілька годин, то в кухні стає нічим дихати. Правда хороша вентиляція рятує ситуацію.
Вигідно проводити сушку на початку осені, коли настають холодні дні. Тепло духовки не тільки виконає основну роботу, але і затишно нагріє приміщення.
Упаковувати сушені фрукти в пластикові пакети або контейнери не можна, оскільки там вони задихнуться» і покриються цвіллю.
Правильно висушене яблука не повинні бути липкими, коричневими і пригорілими. Шматочки фруктів повинні бути пружними і не ламкими.
Раціонально організоване робоче місце прискорить і спростить процес. Всі необхідні пристосування, в тому числі і відро для сміття, потрібно тримати під рукою.
