Супи з печериць з картоплею
Вершковий крем-суп з печериць з картоплею
Інгредієнти на 1 л. рідини (води, відвару, бульйону):
• півкіло заморожених, різаних печериць;
• три картоплини, середні;
• 100 мл нежирних, 10% вершків;
• плавлений сир з грибами – 50 грамів;
• 72%-е масло вершкове натуральне.
Спосіб приготування:
1. Розморожені подрібнені гриби обсмажте на сковороді до рум’яності в розтопленому маслі. Третю їх частина відкладіть, а решта опустіть в каструлю до варящемуся картоплі, подрібненого дрібними кубиками. Готуйте, не накриваючи кришкою на невеликому вогні сім хвилин.
2. Коли картопля добре провариться і стане м’якою, вміст каструлі збийте блендером до отримання однорідного пюре.
3. Влийте в пюре вершки, непоспішаючи, ретельно розмішайте і поставте каструлю з супом назад на плиту, включену на мінімальний вогонь. Введіть плавлений сир і, постійно обережно розмішуючи, варіть крем-суп ще 8 хв.
4. У тарілки з налитим супом по центру покладіть гіркою відкладені після обсмажування гриби.