Супи з печериць з картоплею

Суп з печериць з картоплею і куркою

Інгредієнти на 700 мл води:

• 300 г білого м’яса курки, грудки;

• 100 г спаржі;

• три невеликі картоплини;

• картопляний крохмаль – 2 столових ложки, повних;

• цукрова кукурудза консервована – 100 грамів;

• дванадцять молодих печериць середнього розміру;

• чайна ложка якісного кунжутного масла;

• зелена цибуля – 3 пера.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку перед варінням ретельно обмийте. У каструлю з курячим м’ясом влийте весь обсяг необхідної для приготування супу рідини і дайте швидко закипіти. Приберіть піну (вар) і далі готуйте при мінімальному вогні до повної готовності м’яса, 30 хв.

2. Через п’ятнадцять хвилин після закипання додайте порізану дрібними кубиками картоплю.

3. Дістаньте готову грудинку з бульйону, наріжте великими скибками або невеликими шматочками і опустіть назад.

4. У киплячий курячий бульйон додайте нарізані пластинками невеликого розміру гриби і варіть 12 хвилин або до повного розм’якшення картоплі.

5. Влийте розведений в 1/4 склянки кип’яченої, охолодженої води, крохмаль і продовжуйте варити, акуратно помішуючи, поки бульйон помітно не погустеет.

6. Зменшіть нагрів, додайте невеликі шматочки спаржі і готуйте на повільному вогні. Додаючи невеликими щепотями кухонну сіль, налаштувати на свій розсуд смак супу, трошки поперчіть меленим чорним перцем.

7. Вимийте і обсушіть зелений лук, поріжте і додайте його разом з кунжутним маслом вже розлитий по тарілках суп.